
Хотя и было несколько тяжелых шуток в телевизионных сериалах, которые показывают только степень его вхождения в национальную культуру. Факт остается фактом: тофу - это один из самых универсальных белковых продуктов в мире. Для тех немногих, кто до сих пор не в курсе, тофу, также известный как "соевый творог", делают створаживая мягкое белое "молоко" из сои. Он имеет высокое содержанием белка и относительно низкое содержание калорий, жиров и углеводов. Тофу - это экономичный источник белка и не содержит холестерина.
Тофу зародился в Азии более 2000 лет назад, где он по-прежнему принимает множество различных форм, которые, как правило, не видны и недоступны в этой стране. Рецепты в этой книге пытаются включить использование тофу способами, которые узнаваемы для западного вкуса. Это лишь несколько примеров из кулинарных изысков, которые возможны с тофу, начиная от привычных до международных и экзотических. Из тофу можно приготовить разнообразные вторые блюда, выпечку, десерты, супы, закуски, салаты, заправки для салатов и соусы для любого блюда.
Today, tofu hardly needs an introduction. It has truly become a household word. Many have paid tribute to this noble soy food. Although it has been the brunt of several jokes on TV sitcoms, that only shows the extent of its entry into the national culture. The fact still remains: tofu is one of the most versatile protein foods in the world. For the few who still may not have been introduced, tofu, also know as "bean curd," is made by curding the mild white "milk" of the soybean. It is high in protein and relatively low in calories, fats, and carbohydrates. Tofu is an economical source of protein and contains no cholesterol.
Содержание:
Introduction - 5
Dips and spreads - 9
Soups - 17
Salads - 27
Salad dressings and sauces - 37
Main dishes - 45
Side dishes - 97
Breads - 111
Cookies and bars - 125
Desserts - 133
Making tofu at home - 155
Index - 160
Оригинальное название: Tofu Cookery
Жанр: кулинария
Автор: Louise Hagler
Год издания: 1991
Издательство: The Book Publishing Company
Формат: pdf
Язык: английский
Количество страниц: 164
Размер архивов (файлов): 107.8 MB
Скачать:
ViktorTer